Projet collaboratif « COOL CONTROL»
Le projet CoolControl vise à développer et présenter une méthodologie qui permettra d’évaluer les bénéfices/risques liés aux impacts croisés énergétiques et microbiologiques d’une modification de la température d’ambiance dans une activité de transformation alimentaire. Il s’agira d’une part de créer trois modèles simples interconnectés (modèle thermique et modèle microbiologique de la matrice alimentaire, et modèle … Lire la suite de Projet collaboratif « COOL CONTROL» […]
