Nouvelle norme : ISO 7218:2024

La norme ISO 7218:2024 Microbiologie de la chaîne alimentaire – Exigences générales et recommandations pour les examens microbiologiques remplace la norme ISO 7218:2007 ainsi que son amendement de 2013. Cette mise à jour était attendue et apporte des changements significatifs pour les analyses microbiologiques dans le secteur agroalimentaire.

Qu’est-ce qu’ISO 7218 ?

ISO 7218 est une norme qui spécifie des exigences générales et donne des recommandations sur le plan technique relatives aux examens microbiologiques des denrées alimentaires et aliments pour animaux. Elle fournit aux laboratoires un cadre global pour réaliser des examens microbiologiques de manière précise et cohérente. La norme couvre tous les aspects, de la préparation et de la manipulation des échantillons jusqu’à l’application de méthodes microbiologiques spécifiques.

Importance pour l’industrie agroalimentaire

Pour l’industrie agroalimentaire, la norme ISO 7218:2024 est incontournable, car elle :

Assure la sécurité des aliments : en standardisant les méthodes d’analyse microbiologique, la norme permet de détecter efficacement les pathogènes et les organismes d’altération, réduisant ainsi les risques de maladies d’origine alimentaire.
Garantit la conformité réglementaire : elle aide les industriels à se conformer aux exigences des réglementations nationales et internationales en matière de sécurité des aliments.
Améliore la fiabilité des résultats : Les procédures normalisées permettent d’obtenir des résultats précis et reproductibles, essentiels pour le contrôle de la qualité et la recherche en microbiologie alimentaire.

Principaux changements apportés par la révision de 2024

La version 2024 de l’ISO 7218 introduit plusieurs modifications significatives :

Précautions contre la contamination croisée :
Exigences renforcées pour minimiser les risques de contamination.
Harmonisation des températures
Modification de prescription pour les températures de transport et des températures de stockage des échantillons avant analyse
Congélation des échantillons
Interdiction de congélation des échantillons avant et après analyses
Pratique des remises en analyses plus encadrées
Retest : Réservé à quelques cas particuliers
Contrôles Qualité au laboratoire (CQI)
Description plus précise des différents types de contrôle
Simplification des contrôles pour les milieux de culture PAE (prêt à l’emploi)
Réduction des tests de performance sous certaines conditions
Calculs et expression du résultat
Simplification des calculs, ajout de calculateurs et suppression du N’
Intégration de nouvelles technologies
Utilisation de la spectrométrie de masse et du séquençage pour les tests de confirmation.

Le rôle de l’ADRIA

L’ADRIA joue un rôle clé dans l’accompagnement des industriels face à ces évolutions. Elle offre des services de formation et de conseil pour aider les laboratoires à mettre en œuvre les nouvelles exigences de la norme ISO 7218:2024. De plus, elle fournit un support technique et des solutions adaptées pour garantir la conformité et l’efficacité des analyses microbiologiques dans le secteur agroalimentaire.

Pour en savoir plus sur l’ISO 7218:2024 et obtenir un accompagnement personnalisé, n’hésitez pas à nous contacter !