Les levures et moisissures au cœur des problématiques de pertes et gaspillages alimentaire Il existe trois principales caractéristiques physiologiques qui expliquent l’importance des levures et moisissures pour l’industrie agro-alimentaire :  1 – Les moisissures se reproduisent par des mécanismes de reproduction sexuée et asexuée qui génèrent une diversité de propagules microscopiques, dont des spores. Concrètement, … Lire la suite de Levures et Moisissures  […]

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