Développement de biomarqueurs fluorescents chez deux bactéries pathogènes pour mieux prévoir l’impact du procédé alimentaire sur sa survie et sa virulence dans les produits laitiers

Le projet FluoPath est financé par l’Agence Nationale de la Recherche (ANR) sur la période avril 2024-mars 2028 (AAPG 2023) et labellisé par 2 pôles de compétitivité : Vitagora et Valorial. Ce projet réunit 7 partenaires dont 4 laboratoires de recherche académique (UMR PAM, UMR SECALIM, UMR SQPOV et LUBEM), 2 Instituts Techniques Agro-Industriels (AERIAL et ADRIA) et l’interprofession laitière (CNIEL).

Le principal objectif de ce projet est de déterminer de nouveaux biomarqueurs (promoteurs induisant l’expression de gènes d’intérêt) couplés à un biosenseur fluorescent permettant d’acquérir de nouvelles connaissances surde l’état physiologique de deux pathogènes (Listeria monocytogenes et Bacillus cereus) en milieux laitiers (lait, fromage modèle dilué et si possible fromage modèle solide) en lien avec l’impact de perturbations technologiques. In fine, ces connaissances combinées aux connaissances présentes dans la littérature scientifique seront utilisées pour améliorer les modèles de prévision du risque microbiologique dans les produits laitiers.

Détails du projet FluoPath

Nom du projet : FluoPath

Durée : 2024-2028

Début : Avril 2024

Consortium – Partenaires : 7 partenaires, membres du RMT Actia QUALIMA, sont impliqués dans ce projet:

UMR PAM
Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier
UMR Secalim
Sandrine Guillou, Ph.D, HDR , Nabila Haddad, Agnès BOUJU, Sandrine Rezé
LUBEM
Noémie Desriac, Clément Trunet, Anne-Gabrielle Mathot
UMR SQPOV
Sandrine Poncet, Veronique Broussolle , Marie-Hélène Guinebretière, Stéphanie Oriol, Bénédicte Doublet
Aerial
Valerie Stahl, Lysiane Omhover (Fougy), bernard Hezard , Adrienne Lintz
ADRIA
Yvan Le Marc , Guillaume GILLOT
CNIEL
Karine Le Barillec, Fanny TENENHAUS-AZIZA