ADRIA NutTri

La solution d’optimisation des recettes de l’ADRIA pour l’industrie agroalimentaire

Dans un secteur agroalimentaire en constante évolution, la qualité nutritionnelle et la compétitivité sont des enjeux majeurs. L’ADRIA, institut technique agroalimentaire basé à Quimper, relève ce défi avec son outil innovant : NutTri. Développé pour répondre aux exigences de l’industrie, ADRIA NutTri est une solution d’optimisation de recettes qui allie précision, flexibilité et adaptabilité.

Evaluation Multicritères avec ADRIA NutTri

ADRIA NutTri utilise une méthode analytique rigoureuse basée sur la méthode d’aide au choix multicritères TOPSIS. Cet outil traite des informations détaillées sur les ingrédients, couvrant le coût, l’impact nutritionnel, la quantité dans la recette et le rendement du processus. Les utilisateurs peuvent définir des critères de choix variés, tels que le prix du produit fini et les valeurs nutritionnelles, pour évaluer différentes formulations.

Avec les évolutions du Nutri-Score à venir, qui entreront en vigueur fin avril 2024 ou début mai 2024, ADRIA NutTri se révèle essentiel pour s’adapter au cadre du règlement d’usage Santé Publique France.

Évaluation de l’Impact et Amélioration du Nutri-Score avec ADRIA NutTri

Dans le contexte de réforme du Nutri-Score, l’évaluation précise de l’impact nutritionnel des produits est un facteur clé de compétitivité pour les acteurs de l’industrie agroalimentaire. ADRIA NutTri apporte une réponse concrète à cette problématique en permettant non seulement de mesurer l’impact des formulations actuelles sur le Nutri-Score, mais aussi d’explorer les voies d’amélioration possibles. Grâce à son algorithme avancé, ADRIA NutTri simule l’effet d’une reformulation en intégrant les dernières modifications réglementaires du Nutri-Score, prévues pour fin avril ou début mai 2024. Cet outil devient ainsi indispensable pour anticiper les changements et pour s’assurer que les produits non seulement respectent, mais excèdent les standards de qualité nutritionnelle exigés par Santé Publique France.

ADRIA NutTri offre une visualisation claire de la manière dont chaque ingrédient influe sur le score final, permettant aux formulateurs de procéder à des ajustements ciblés et stratégiques. Que ce soit pour diminuer la teneur en sucre, en graisses saturées, ou pour augmenter la présence de fibres, ADRIA NutTri fournit une base de données robuste et une interface d’analyse qui facilitent l’identification des meilleures alternatives. Cet outil est ainsi une boussole pour naviguer dans le paysage en évolution du Nutri-Score, permettant aux marques de rester à la pointe nutritionnelle tout en renforçant leur image sur le marché.

Utilisation pratique et applications

ADRIA NutTri est un package R qui vise à évaluer les alternatives sur la base de critères multiples à l’aide de la méthode TOPSIS pour optimiser la formulation des produits alimentaires. Les formules & calculs de ADRIA NutTri intègrent 12 ingrédients maximum dans la recette pouvant être considérés comme variables.

Nous proposons d’accéder à cet outil de formulation multicritère selon les options suivantes :

ADRIA NutTri – Prestation Standard

Vous nous fournissez vos données en remplissant le fichier Excel de vos données (selon le modèle fourni). Votre jeu de données est analysé par un personnel ADRIA via le package ADRIA NutTri. Nous vous remettons le rapport des résultats. La prestation standard intègre 3 scénarios de critères.

ADRIA NutTri – Prestations R&D

ADRIA NutTri joue un rôle clé dans les projets de R&D, contribuant à l’optimisation nutritionnelle et à la valeur ajoutée du projet. Il est utilisé dans vos projets de reformulation, formulation, optimisation de recette.

ADRIA NutTri – Développement de Nouveaux Critères

ADRIA NutTri se distingue par sa capacité à intégrer de nouveaux critères nutritionnels ou économiques selon les besoins spécifiques. Nous pouvons intégrer vos critères spécifiques.

Avantages compétitifs et perspectives

ADRIA NutTri se distingue par sa précision et sa flexibilité, répondant spécifiquement aux besoins des clients. L’accueil du package au sein du réseau ACTIA NutriPrevius souligne sa compétitivité et sa pertinence dans le secteur. Avec la version simplifiée, adNutTri, en phase de test et prévue pour un déploiement gratuit en 2024, l’ADRIA s’engage en faveur de l’innovation accessible et pertinente.

ADRIA NutTri permet d’évaluer l’impact du nouveau mode de calcul du Nutri-Score.

ADRIA NutTri, avec son approche structurée et systématique, guide les professionnels dans l’optimisation des recettes. En rassemblant des informations détaillées et en classant les meilleures alternatives selon des critères pertinents, ADRIA NutTri permet de minimiser les écarts par rapport à la recette originale tout en améliorant les aspects nutritionnels et économiques. L’intégration de ADRIA NutTri dans l’industrie agroalimentaire témoigne de l’engagement de l’ADRIA envers une nutrition optimale et une compétitivité accrue sur le marché.

ADRIA NutTri permet ainsi d’envisager la ou les reformulation(s) possible(s) afin d’améliorer le Nutriscore du produit. 

Nota Bene février 2024 : Jusqu’à l’entrée en vigueur du nouvel arrêté, c’est la méthode de calcul décrite dans l’arrêté du 30 août 2019 qui doit être respectée.