Durée de vie microbiologique des aliments

Cadre réglementaire et études de cas

Dans un contexte de vigilance accrue autour de la sécurité sanitaire des aliments, la maîtrise de la durée de vie microbiologique (DVM) reste un enjeu central pour les industriels de l’agroalimentaire. Entre exigences réglementaires en constante évolution, attentes des autorités sanitaires et contraintes opérationnelles, il est parfois difficile de s’y retrouver.

L’ADRIA, institut technique agro-industriel, s’associe à la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) pour proposer un webinaire dédié à ces enjeux. Ce rendez-vous gratuit a pour objectif de croiser les regards réglementaires et techniques autour de la DVM, en abordant à la fois les textes de référence (règlement européen 2073/2005, Codex Alimentarius…) et des cas concrets d’évaluation microbiologique.

Date & heure

📅 Mardi 20 mai 2025
🕒 15h00 – 16h00
💻 En ligne – Webinaire gratuit (sur inscription)

Objectif du webinaire

Ce webinaire vise à faire le point sur les exigences réglementaires en matière de durée de vie microbiologique (DVM) et à partager des retours d’expérience concrets issus d’études menées sur des micro-organismes pathogènes d’intérêt.

Il s’adresse aux professionnels de la qualité, de la R&D et de la réglementation en industrie agroalimentaire qui souhaitent :

mieux comprendre les cadres européens et internationaux applicables (règlement 2073/2005, Codex),
s’informer sur les méthodes d’évaluation de la DVM,
bénéficier d’exemples concrets de mise en œuvre de tests microbiologiques.

Intervenants

🎙️ Marie-Laure Carduner, ADRIA
🎙️ Cécile Balon, DGAL
Modération : Nicolas Nguyen Van Long, Responsable Recherche & Innovation – ADRIA

Programme

Introduction (3 min)
Évolutions réglementaires : règlement européen, Codex, actualité (20 min – DGAL)
Études de cas : tests microbiologiques sur des germes pathogènes (20 min – ADRIA)
Session de questions/réponses (15 min)

Des questions ? Contactez-nous via le formulaire de contact